胆管或胆囊产生胆石而引起剧烈的腹痛、黄疸、发烧等症状的疾病，统称为“胆石症”

胆石就是胆汁（从肝脏排出的消化液）的成份发生了变化，进而由其成份造成结石。

胆囊中的结石称为“胆囊结石”胆管中的结石称为“胆管结石”。胆石症是最常见的胆道疾病。

胆石症部位不同症状不同

据上海医院胆石病科主任胡海教授介绍：胆囊结石的存在会经常刺激胆囊粘膜，导致胆囊炎的发生。长期炎症刺激会影响胆囊的收缩等功能，少部分还可能发生癌变。如果结石堵塞住胆囊出口，则可以引起上腹绞痛、恶心呕吐。

如果结石在胆囊壶腹部或胆囊颈部嵌顿时，可以引起胆囊肿大、腹痛加剧、发热或恶心呕吐等消化道症状。甚至引起胆囊穿孔，腹膜炎等问题发生。

如果排入胆管，可造成胆管梗阻，轻则疼痛、重则腹痛加剧、黄疸、寒战发热、甚至休克、出现精神症状，如果没有得到及时救治甚至会危及生命。

胆石症并发症最可怕

另外胡海教授还特别指出，80%-90%的胰腺炎是由胆管炎症或结石引发的。这些胰腺炎中又有小部分呈现凶险的临床症状。很快出现病人休克、腹膜炎等，临床过程危险、处理棘手、死亡率高。就是幸存下来，后遗症率甚高，影响生活和工作。

预防胆石症要从饮食习惯改变开始

1、每日三餐有规律的进食是预防结石的最好办法。

2、选择合理的饮食结构，避免高蛋白、高脂肪、高热量的饮食习惯。

3、保持适当的纤维素和维生素。

4、保持适当运动的习惯，维持理想体重。

5、避免长时间以坐姿从事工作。

6、多饮水、少吃煎炸油腻食物。

合理的饮食结构，良好的生活规律，适量的运动，是预防胆道结石的科学措施。

答疑胆结石疾病的几个常见问题预防知识在其中

一、胆囊结石病人能吃肉、鸡蛋吗？

鸡蛋及肉类需要胆汁和胰液分解、帮助消化、可引起胆囊的收缩。在胆囊炎发作时食入，不仅会引起疼痛，还会使结石在胆囊管卡住产生绞痛，或排入胆总管引起梗阻。因此胆囊炎急性发作期不建议吃肉、鸡蛋等高脂食物。

二、胆囊结石病人多吃什么蔬菜比较好？

建议多吃些富含维生素A的食物，例如绿色蔬菜、胡萝卜、番茄、白菜等。因为，维生素A对上皮细胞具有滋润营养的作用，能减少胆固醇结石的形成。同时多吃些富含维生素C的水果，例如鲜橙等。因为，维生素C可以促进体内多余的胆固醇转变成胆汁酸，降低胆汁中的胆固醇饱和度，减少形成胆结石的机会。

三，不吃早餐能引发胆囊结石吗？

早晨空腹时，胆汁中的胆固醇饱和度较高。正常吃早餐，胆囊收缩胆固醇随胆汁排出，食物刺激胆汁分泌造成胆囊内残存胆汁中胆固醇饱和度降低，不易引起胆固醇沉积，胆结石形成的机率就会大大地降低。所以说，吃早餐有预防胆结石的作用。

四、哪些食物有利胆的作用？

可以多吃些南瓜、大白菜、花椰菜、胡萝卜、韭菜、菠菜、洋葱等蔬菜。小米、黑木耳、山药、豆腐、白萝卜、玉米须（泡水）等都有利胆疏肝的功效，建议大家平日多吃些。

五、多喝水能预防胆囊结石疾病吗？

喝水可以稀释血液，降低肝脏分泌胆汁的浓度，有助于预防胆结石形成。但要提醒您，最好喝白开水，少喝含糖饮料。建议每天饮用ml以上的水，相当于4~5瓶矿泉水的量。

六、多吃豆制品会引起胆囊结石吗?

豆制品当中不含胆固醇（不包括油炸过的豆制品），因此食用豆制品与胆囊结石的发生并无直接关系。

七、吃那些东西容易引起胆囊结石？

主要是高脂肪、高胆固醇食物可以提高体内胆固醇水平，加速胆结石的形成。还有辛辣食物，如辣椒、川椒等可增加胆囊收缩素的产生，胆道口括约肌紧张不能松弛，胆汁排泄不通畅，也能促进胆结石的形成。还有就是油炸火烤的食品也易引发胆囊结石。

KK网编辑：宗翰