胆结石术后饮食要注意什么？

1、控制热量

每餐应七八分饱（特别是晚餐），保持体重在理想范围内。超重，肥胖患者应该减肥。

2、减少脂肪和胆固醇

讲究荤素合理结合，尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄人脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，出现脂肪泻，导致营养不良。平时，要多食用植物油，避免暴饮暴食或过度饥饿，尽量做到少量多餐。

3、补充优质蛋白

充足的蛋白质有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损伤，故可以选择以鱼，虾，禽，豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质饮食。

4、蔬菜水果

蔬菜，水果富含维生素，矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，起到减低血脂和血糖的作用。

5、选用粗粮

多食含纤维高的食物，包括玉米，小米，甘薯，燕麦，荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。

6、戒烟酒辛辣刺激食物

切除胆囊的患者，一定要戒烟戒酒，因为吸烟酗酒都会加重肝脏负担，同时要少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱，蒜，姜，辣椒，胡椒，咖喱等。

7、烹调办法

烹饪最好采用清炖，蒸煮，煨汤等方法，避免油炸，烧烤，烟熏，半生半熟的烧煮方法。

8、三餐固定时间

胆汁排泄不规则时，胆囊中的胆汁很容易凝固成结石。

9、禁食易产生气体的食物

如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

10、逐渐加强营养

胆囊切除1个月以后，饮食也不要过于追求清淡，必要的营养补充将有助于病人术后的早日康复。每天应吃些瘦肉、水产品、鱼、豆类食品，多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益。

11、适当增加进餐次数

术后3～6月内，每天以4餐为好。少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于手术后恢复健康。

胆结石患者术后要保持有规律的生活做到起居有常，保证充足睡眠，心情舒畅。

文字：高玉娇

审核：段文莉